La bodega
Conoce Carballal de Sande
Nuestro proyecto nace del respeto por la tierra, la pasión por el Albariño y la búsqueda constante de la excelencia.
Desde el año 2009, la bodega Carballal de Sande guarda sus vinos con un objetivo claro: explorar el potencial de envejecimiento del Albariño y dar forma a vinos que combinan identidad, frescura y longevidad.
Instalaciones
Ubicada en la propia finca familiar, la bodega está excavada directamente en la roca, lo que le confiere un carácter singular y un entorno natural ideal para la crianza. Un lugar donde conviven tradición y modernidad, en un espacio diseñado para garantizar un proceso de elaboración completo, eficiente y respetuoso con la materia prima.
Una bodega con identidad
Cuenta con un túnel subterráneo de accesibilidad al exterior y un diseño funcional que conecta todas las etapas de la vinificación:
Zona de entrada de uva, sala de despalillado y prensado,
Conexión directa con la sala de vinificación, equipada con depósitos de acero inoxidable, depósitos de barro y madera,
Área de embotellado y etiquetado,
Salida hacia el almacén de producto terminado y finalmente, hacia la zona de carga y envío de mercancía.
Con una capacidad de vinificación de hasta 50.000 litros anuales, la bodega es el corazón técnico del proyecto, donde cada decisión busca preservar el alma del viñedo.
Sobre la bodega se alza la vivienda familiar, coronada por un torreón típico de la zona que se ha convertido en símbolo de nuestra identidad. En esta casa se respira historia, pero también futuro: es un espacio abierto a la visita en un entorno acogedor y único.
